St-Hubert est la chaîne de rôtisseries la plus connue du Québec, née à Montréal en 1951. Poulet rôti, sauce brune servie à part, salade de chou et repas en famille : s'y attabler est une façon simple de goûter à une habitude québécoise.
Le restaurant Saint-Hubert est l'une des chaînes de restauration les plus emblematiques du Quebec. Fondée en 1951 a Montreal, elle est synonyme de repas en famille au Quebec depuis des générations. Son poulet roti, sa sauce BBQ maison et ses crepes aux fraises sont des classiques de la table quebecoise que pratiquement chaque Quebecois a goûtée au moins une fois dans sa vie.
Une histoire montréalaise
Le premier restaurant a ouvert sur la rue Saint-Hubert, qui a donné son nom à l'enseigne. La chaîne s'est ensuite étendue à l'ensemble du Québec, puis à quelques villes des provinces voisines. Sa sauce, vendue aujourd'hui en sachets et en conserves dans les épiceries, s'est installée dans les cuisines québécoises bien au-delà de ses salles de restaurant.
Le menu et l'expérience St-Hubert a Montreal
Le menu des restaurants St-Hubert tourne principalement autour du poulet roti en plusieurs formats : quart de poulet, demi ou poulet entier, servi avec frites ou riz et sauce au choix. Les ribs, les burgers de poulet, les salades et les desserts maison complètent l'offre. Les portions sont genereuses et les prix accessibles, ce qui en fait un choix populaire pour les repas en famille.
Pour un visiteur européen, l'intérêt tient moins à la gastronomie qu'à l'expérience : c'est un lieu où les Québécois se retrouvent entre générations, et où l'on entend le français du Québec dans toute sa saveur. Le vocabulaire du menu demande parfois un petit décodage : le « quart cuisse » et le « quart poitrine » désignent les morceaux de poulet, la salade de chou accompagne presque chaque assiette, et un petit pain chaud arrive en général avec le repas. La sauce se verse sur les frites autant que sur le poulet, à la manière d'une poutine improvisée.
Les saint hubert restaurant de Montreal sont repartis dans plusieurs arrondissements de la ville et dans les banlieues. La chaîne propose également un service de livraison à domicile très efficace, l'un des premiers au Quebec a avoir développé ce service dans les années 1960. Manger chez St-Hubert, c'est s'impreger d'une culture alimentaire quebecoise authentique et accessible. Une expérience gastronomique populaire que les touristes apprecient pour son rapport qualité-prix et son caractère typiquement quebecois.
Conseils pour un premier repas
Les enfants y sont les bienvenus, avec un menu adapté et une ambiance de brasserie familiale plutôt que de restaurant rapide. Le week-end, aux heures des repas en famille, l'attente peut être longue dans les restaurants les plus fréquentés : y aller plus tôt ou commander à emporter simplifie les choses. Comme partout au Québec, les taxes s'ajoutent au prix du menu et le pourboire se laisse au service en salle. Pour d'autres classiques de la restauration québécoise, voir la page sur Tim Hortons, café et beignes, le sirop d'érable du Québec ou les adresses où manger une poutine à Montréal.
