La tire d'erable est l'une des traditions culinaires les plus emblematiques du Quebec. Preparee en chauffant du sirop d'erable jusqu'a ce qu'il atteigne la bonne temperature, puis en le versant en filets sur la neige fraiche, cette douceur se fige en un caramel filamenteux que l'on enroule sur un baton de bois. Simple, naturel et savoureux, ce rituel printanier est le symbole de la saison des sucres au Quebec.
Ou deguster la tire sur la neige a Montreal et au Quebec
La la tire d'erable se deguste principalement dans les cabanes a sucre, ces exploitations erable que l'on visite en famille au printemps (mars-avril) quand la seve coule dans les erables. Autour de Montreal, de nombreuses cabanes sont accessibles en moins d'une heure de voiture : La Sucrerie de la Montagne a Rigaud et plusieurs autres cabanes en Monteregie ou dans les Laurentides.
La tire sur la neige se retrouve aussi dans les evenements hivernaux de Montreal, comme le festival Montreal en Lumiere ou lors des animations du Vieux-Port. Certains marches de producteurs la proposent egalement. Cette preparation erable est l'occasion d'apprendre l'importance de l'erable dans la culture et l'economie du Quebec, premier producteur mondial de sirop d'erable. Une tradition a vivre au moins une fois lors de votre sejour au Quebec. Retrouvez egalement nos conseils sur noel montreal.
