La tire d'erable est l'une des traditions culinaires les plus emblematiques du Quebec. Préparée en chauffant du sirop d'erable jusqu'a ce qu'il atteigne la bonne température, puis en le versant en filets sur la neige fraîche, cette douceur se fige en un caramel filamenteux que l'on enroule sur un baton de bois. Simple, naturel et savoureux, ce rituel printanier est le symbole de la saison des sucres au Quebec.
Ou déguster la tire sur la neige a Montreal et au Quebec
La la tire d'erable se deguste principalement dans les cabanes a sucre, ces exploitations erable que l'on visite en famille au printemps (mars-avril) quand la seve coule dans les erables. Autour de Montreal, de nombreuses cabanes sont accessibles en moins d'une heure de voiture : La Sucrerie de la Montagne a Rigaud et plusieurs autres cabanes en Monteregie ou dans les Laurentides.
La tire sur la neige se retrouve aussi dans les événements hivernaux de Montreal, comme le festival Montreal en Lumière ou lors des animations du Vieux-Port. Certains marches de producteurs la proposent également. Cette préparation erable est l'occasion d'apprendre l'importance de l'erable dans la culture et l'économie du Quebec, premier producteur mondial de sirop d'erable. Une tradition a vivre au moins une fois lors de votre sejour au Quebec. Retrouvez également nos conseils sur noel montreal.
