Le bagel mtl est bien plus qu'un simple pain rond : c'est un symbole culturel qui raconte l'histoire de Montreal et de ses communautes immigrantes. Saint-Viateur Bagel, fonde en 1957 dans le Mile End, est devenu au fil des decennies l'une des adresses gastronomiques les plus celebres de la ville. Le four a bois tourne en continu, 24h/24 et 7j/7, produisant ces petits pains ronds au sesame ou au pavot que les Montrealais s'arrachent depuis plus de soixante ans.
Ce qui rend le bagel montrealais unique
La difference entre un bagel store laval standard et un veritable bagel montrealais tient a plusieurs facteurs essentiels. La recette traditionnelle inclut du miel et des oeufs, ce qui donne au bagel une texture plus dense et une saveur legrement sucree distincte. La cuisson dans l'eau bouillante avec du miel avant de passer au four a bois confere cette croute brillante et craquante qui fait la signature du produit. Le tout est roule a la main, une par une, par des boulangers qui maitrisent un geste herite de generations en generations.
Le saint viateur bagel se savoure de multiples facons : nature encore chaud a la sortie du four, tartiné de fromage a la creme avec du saumon fume, ou garni selon votre inspiration. L'adresse historique du boulevard Saint-Viateur est devenue un lieu de pelerinage pour les gourmands du monde entier, et plusieurs autres succursales permettent desormais de retrouver ces bagels legendaires dans differents quartiers de Montreal. Ne quittez pas la ville sans en avoir goute au moins un, de preference encore tiede et craquant sous la dent.
